Les plantes qui s'accordent

Pendant des siècles, des jardiniers doués d'un grand sens de l'observation ont remarqué que certains légumes semblaient mieux se développer en compagnie d'une plante donnée ou au contraire pousser médiocrement près d'une autre. Certaines sécrétions des racines sont la cause de cette constatation. Par exemple, les racines du noyer d'Amérique dégagent un produit chimique qui inhibe la croissance des plants de tomates. Par contre, les oignons stimulent la pousse des haricots, des pois et de plusieurs autres légumes. Les tomates s'entendent bien avec le basilic, tout comme les concombres avec les choux.
Un autre aspect positif de cette association végétale est que certains légumes ou plantes aromatiques semblent chasser les ravageurs des autres plantes. Ainsi, les racines de souci émettent une sécrétion qui déplaît aux nématodes — minuscules petits vers qui s'attaquent aux racines des plantes. On dit aussi que le persil éloigne la mouche de la carotte. D'autres espèces chassent les parasites de leurs voisins : l'aubergine repousse le doryphore des pommes de terre. Bien que les avantages de ce type d'association soient assez controversés par les spécialistes, cela vaut quand même la peine d'essayer dans votre propre jardin.

Légumes	Se développe bien avec	Se développe mal avec
Asperge	Persil, tomate
Aubergine	Haricot	Pomme de terre
Carotte	Laitue, persil, tomate	Aneth
Chou	Betterave, céleri, aneth, capucine, concombre, oignon, sauge, mais, tournesol	Fenouil, haricot à rames, tomate
Citrouille	Maïs	Pomme de terre
Concombre	Haricot, chou, mais, pois, radis	Plantes aromatiques et pomme de terre
Courgette	Capucine, radis
Haricot nain	Betterave, carotte, concombre, souci, pomme de terre	Fenouil, ail, oignon
Haricot à rames	Souci, radis	Ail, oignon
Maïs	Haricot, concombre, pois, pomme de terre, citrouille, courgette
Melon	Maïs, tournesol	Pomme de terre
Navet et rutabaga	Pois
Oignon	Betterave, chou, laitue, tomate
Petit pois	Haricot, carotte, maïs, concombre, pomme de terre, radis, navet
Pomme de terre	Haricot, chou, maïs, pois, souci	Tournesol
Radis	Betterave, carotte, épinard
Tomate	Asperge, basilic, ail, souci, persil	Chou, fenouil, pomme de terre